En tant que Maitre d`hôtel sur un bateau de croisière, je suis responsable du service dans tous les restaurants à bord. Je travaille en étroite collaboration avec le chef exécutif et j`ai plusieurs assistants Maitre D (parfois appelés Head Waiters) qui vont m`aider dans cette tâche. Normalement, il y a un Assistant pour chaque restaurant, y compris la zone de buffet. Le travail de maitre D dans le bar et le restaurant d`un hôtel et s`assurer que les clients sont fournis une expérience exceptionnelle. Un candidat retenu pour le poste de maitre D`devrait être en mesure de remplir les fonctions suivantes: accueillir les invités, les montrer aux tables, gérer le flux des invités dans le restaurant, collaborer avec la cuisine et le plancher du personnel, et organiser une occasion spéciale Arrangements. Un échantillon de CV bien écrit pour les compétences de maitre D`vitrines comme l`expérience d`hospitalité, l`excellente communication et les compétences interpersonnelles, les capacités de résolution de problèmes, la vente des compétences, et la confiance en soi. Des études dans le domaine de l`hospitalité sont généralement exigées. Donc, en tant que maître D`je suis chef du département des restaurants et ce cheminement de carrière pourrait m`amener à la position de Food and Beverage Manager, puis avec une expérience suffisante, au poste de directeur de l`hôtel. 2ème Maitre d Hotel Brasserie Georges-Lyon 2001 a 2005 octobre 2006-juillet 2007: adjoint de direction chez XXX XXXX XXXXXXXXXX (PARIS, France) secteur (s) d`activité: Hotellerie-restauration-responsable de la gestion complète du restaurant-responsable du personnel (salle, cuisine) des plannings (25 personnes), des formations (produits, hygiène, sécurité,)-gestion des stocks-responsable de la mise en conformité des règles dhygiène (HACCP) et de sécurité-gestion de la comptabilité journalière et mensuelle Hotellerie BEP CAP option cuisine helene Boucher-VENISSIEUX. Tous les candidats doivent avoir une expérience antérieure dans le travail sur un bateau de croisière, dans un hôtel de 4/5 * ou dans un restaurant haut de gamme.
Ma journée normale commencera à environ 6H du matin, pour vérifier le service de petit déjeuner tôt et le service dans le restaurant principal. Être chef de département signifie participer à la plupart des réunions de gestion des navires, telles que la réunion du gérant de l`hôtel qui est normalement tenue une fois par croisière. Il est prévu, que le Maitre D`est pleinement conscient des normes de l`entreprise comme indiqué dans le manuel de gestion de l`hôtel. Il est également censé connaître la description de l`emploi de chaque membre de l`équipage dans le département de l`hôtel, section F&B. Assurez-vous que le service dans les restaurants est effectué conformément aux normes énoncées dans les manuels de gestion de l`hôtel. Maitre d Hotel au bureau-Lyon 03-2007 au 07-2007 diriger les subordonnés avec succès dans des méthodes de travail productives en définissant un exemple et en utilisant tous les outils de gestion disponibles (manuels de gestion de l`hôtel) Maitre d Hotel RUE LE BEC-chef Nicolas le bec-Lyon 12-20 09 a ce jour. Conservez tous les registres selon les instructions de gestion de l`hôtel AOT 2003-AOT 2006: bar à vin responsable chez XXXXXXX (Boulogne Billancourt, France) secteur (s) d`activité: Hotellerie-restauration-veiller. au bon accueil de la clientèle-assureur la bonne gestion du produit: rotation des stocks, contrôle des mises en place et de la conformité du Product aux fiches techniques.